November 27, 2023
দৈনন্দিন জীবনে, আমরা রান্নার জন্য যে পাত্র, খাঁজ, চালের চামচ, লাঠি, পানীয়ের কাপ ইত্যাদি ব্যবহার করি তার অনেকগুলিই স্টেইনলেস স্টিল দিয়ে তৈরি। সুতরাং আপনি এই পণ্যগুলির উপকরণ সম্পর্কে কতটা জানেন?
যারা স্টেইনলেস স্টিলের টেবিলওয়্যার কিনেছেন তারা দেখতে পাবেন যে স্টেইনলেস স্টিলের চারটি সাধারণ ধরণের টেবিলওয়্যার রয়েছে - 304, 304L, 316 এবং 316L।এই চার ধরনের স্টেইনলেস স্টীল মানে কি?কোন টেবিলওয়্যার ভালো?
আমরা প্রতিদিন স্টেইনলেস স্টীলকে যা বলি তা কেবল "রোজেনলেস স্টীল" বোঝায় না। এর পূর্ণ নাম হল "রোজেনলেস অ্যাসিড-প্রতিরোধী স্টীল", যা কেবল মরিচা নয়, তবে অ্যাসিড জারাও প্রতিরোধী।অ্যাসিড ক্ষয় প্রতিরোধ ক্ষমতা অনুযায়ী, অনেকগুলো ব্র্যান্ড অনেকগুলোতে বিভক্ত। আজ আমরা যে চারটি ধরনের কথা বলব সেগুলোর মধ্যে কয়েকটি ব্র্যান্ড।
তথাকথিত 304 বা 316 সব আমেরিকান এএসটিএম স্ট্যান্ডার্ড গ্রেড। অবশ্যই, তারা সব অনুরূপ জাতীয় ব্র্যান্ড নাম আছে, কিন্তু কেন আমরা চীনা ব্র্যান্ড নাম সম্পর্কে কথা বলতে না?কারণ চীনা ব্র্যান্ডগুলো অনেক জটিল।উদাহরণস্বরূপ, ৩০৪ স্টেইনলেস স্টিল ব্যবহার করে, চীনা ব্র্যান্ডটি "০৬সিআর১৯নি১০" নামে পরিচিত।
স্টেইনলেস স্টীল যা আমরা সাধারণত উল্লেখ করি তা খাদ্য গ্রেড স্টেইনলেস স্টীল এবং অ-খাদ্য গ্রেড স্টেইনলেস স্টীলে বিভক্ত।খাদ্য গ্রেডের স্টেইনলেস স্টীল প্রধানত 304 স্টেইনলেস স্টীল এবং 316 স্টেইনলেস স্টীল অন্তর্ভুক্ত৩১৬ স্টেইনলেস স্টীল খাদ্য সরঞ্জাম জন্য একটু বিলাসবহুল কারণ এটি আরো ব্যয়বহুল, কিন্তু এটি ভাল ফাংশন আছে।
304 স্টেইনলেস স্টীল উচ্চ তাপমাত্রা সহ্য করতে পারে 800°C, কিন্তু যখন আমরা রান্না করি, তখন ফুটন্ত তাপমাত্রা মাত্র 100°C। যখন রান্না এবং ফ্রাইং হয় তখন উচ্চ তেলের তাপমাত্রা সাধারণত 180 থেকে 240°C হয়,সাধারণত ৮০% তাপ নামে পরিচিত. এটি 800 ডিগ্রি সেলসিয়াসের নিচেও খুব নিরাপদ। প্রতিদিন রান্না করা খাবার অ্যাসিড এবং ক্ষারীয়ের সংস্পর্শে আসে। 304 স্টেইনলেস স্টিলের সবচেয়ে বড় বৈশিষ্ট্য হ'ল অ্যাসিড এবং ক্ষারীয় প্রতিরোধের।
316 স্টেইনলেস স্টীল পণ্যগুলি বেশি ব্যয়বহুল এবং সাধারণত চিকিৎসা, খাদ্য, যন্ত্রপাতি, পেট্রোলিয়াম ইত্যাদিতে পাওয়া যায়। যদি পরিস্থিতি অনুমতি দেয়, 316 স্টেইনলেস স্টীল এখনও একটি ভাল পছন্দ।
